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朝から夜中まで、丸の内の国際ビルのB1でず~っと働いてる地底人です。
今は地上は夏ですか?

夢は、いつか仕事を引退したら、地上に出て、のんびり旅をすることデス。

双子座 年齢:脳年齢は60代!?

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2009年8月

2009年8月31日 (月)

大荒れらしいっす!

こんにちは、トプカプのバスマジェです。

今さっき、鎌倉でアルカダシュというトルコ料理店をやっている

友達から電話があり、「もう、由比ヶ浜の海は波がすごいよ~sign01 大荒れだよdash

と言っていました。


やっぱり、来てるんだ~~~台風typhoon

クニギワ内にいると、一日中・・というか、一年中同じ温度のビルの中なので、

例え外が嵐でも大雪でも、全く分からないのですワwobbly

あっsign01そういえばsign03


今日、休みをとったウチのスタッフのSサンは、今頃どうしてるかしらsign02


地方在住の古いお友達が、(初めての)ディズニーランドに行くために東京に

来るので、それにお付き合いしてあげるために、前々から、8月31日を

休ませて欲しいと言われてたのです。


う~~む・・・・・。こんな天候の中、ディズニーは、キツイなぁ~~bearing

(っていうか、運悪すぎsign02 中止のアトラクションも多いんじゃsign02

でも、きっと「くっきりと思い出に残る一日」になるかもねhappy02

そうそうsign01 ポジティブに考えましょうcoldsweats01 

(・・・他人事だから言えるsign01

トルコ料理レストラン トプカプのH.P.もどうぞ!
お得な「トワイライト・クーポン」もご利用くださいませ。
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8月31日(月)トプカプのランチ

raintyphoon おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日の選挙投票日から一夜明け、いよいよ政権交代に向けて、国が動き出す

んですねsign01

これだけ注目度が高い中での政治の舵取りは、さぞかし大変かと思うけれど

国民の期待を失望に変えぬよう、しっかり運営していってもらいたいものです。

民主党さんsign01 マニフェストにあった「中小企業の法人税減税」、ちゃんと

実行してくださいねbleahsign03 


さて、今日は・・台風が関東上陸しそうな・・・bearing 大変な日になりそうですsign01

うーむ、月末ですが・・・はたしてどうなる事でしょうsign02


トプカプは、今日ももちろんがんばりますので、どうぞよろしくお願いします。

今日のランチメニューは、


A.タヴック・ベエンディ  ¥950
  チキンと野菜の煮込み、焼きナス入りペシャメルソース

B.牛ドネルケバブ     ¥950

C.MIXランチ      ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ  ¥890
  クル・ファスリエ
  (チキンと白いんげん豆とキャベツのシチュー)

ピーク・オフ・ランチ    ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き

です。おすすめは、空いていてしかもお得な、11:00~11:40までの

全品¥100引きタイムサービス。(お弁当も¥50引き)

今日も、皆様にとって良い一日となりますようにshine

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2009年8月29日 (土)

続 ・ 鶏肉のデザート

さて、AH君が、バットにいれた「鶏の胸肉デザート」を持ってきてくれました。

見てみると・・、

あれsign02

トプカプでもよく作る、カザンディビ(ミルクのもちもちプディング)に

よく似ています。


わたしが以前に食べたことがある鶏の胸肉デザートは、もう少し見た目が

デコボコしていてやわらか~いものを、スプーンで掬って食べる感じで、

例えると、参鶏湯(サムゲタン)を甘くして、もっとドロドロにしたような

食べ物でしたが、今回のは、もうちょっと綺麗にまとまった感じeye


肝心な味は????  ・・と、ちょっと味見させてもらうと、濃いミルクの

味のプディングの中に、細かく裂いた鶏のささ身が織り込まれていて、食べやすい

ちょっと懐かしいような味がします。

なにはともあれ、営業時間スタートsign01

月末のフライデーtyphoonですから、キッチンもホールも、スタッフ皆で

汗だくになって走るように働きマスhorse

店内の一番奥のテーブルの、M様のお食事会でもワインが次々運ばれ、皆様

のボルテージが高くなってゆきます。


・・で、結局、デザートは気に入って頂けたのでしょうか???


実は、ビール、ワイン、ワインに継ぐワイン・・そしてトルコ酒ラク・・と、

皆様、かなりの飲みっぷりsign03 

お帰りの際に、M様にご挨拶に伺うと、

「とっても、美味しく、楽しく盛り上がったお食事会でしたhappy01 

また、ぜひお邪魔させていただきます~」

と、ひじょうに上機嫌なご様子だったので、私たちもとても嬉しい気持ちで

「本当にありがとうございましたshine

とお見送りさせていただきました。


・・で、しばらくして、

(あっ、そういえば、鶏肉のデザートへのコメントは、なかったなぁ・・・)

と、思いだしたのでありました wobbly


うーむ・・・・・、気に行っていただけたのだろうか???

その鶏の胸肉のデザート、少し多めに作ってくれたので、せっかくですから

今日いらしたお客様方に、一口ずつですが、味見していただこうと思っていますnotes

たぶん、トプカプのメニューに載ることはないと思うので、今日食べた人は

「ひじょうに珍しいトルコの田舎のデザートを食べた人」という事に

なることでしょうsign01 


さて、そろそろ開店の準備ですsign01

今日も17:00から、「サタデーナイト、トルコ料理スペシャルブッフェ」

始めま~すsign03


ぜひ、お近くの方、いらしてくださいねhappy01

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鶏肉のデザート!?

おはようございます。トプカプのバスマジェですhappy01

月末の金曜日である昨晩には、とても懐かしいお客様方が集まられてお食事会を

開いてくださり、そのパーティーのご予約をくださったM様から

「トルコの変わったデザートを、是非、食べさせてください」との

リクエストを頂いていましたsign01

M様は、フランス・イタリア料理の研究家であり、沢山のお弟子さんを持つ

お料理の先生でもあるお方。

(ご予約を受ける、ワタシの緊張度も自然と高まりますsweat01


M様:「たとえば、鶏の胸肉を使ったデザートがあるでしょう?トルコに」

さすがsign01 よくご存知ですshine


鶏の胸肉のデザートとは、トルコでもかなり珍しいデザートの一つで、

トルコ人に聞いても、殆どの人から「え? そんなの食べたことないですよ」

言われてしまう、ローカルなデザートでございますsign01

(ちなみに、私バスマジェは、これまでに2回ほど食べたことがあります。

なんでわざわざ鶏肉をデザートにsign02 とは思いましたが、食べてみると

意外にイケるなぁ・・と思ったものでした)


・・と、そのデザートをリクエストされ、

「できるかどうか、シェフたちと相談してみます」とお応えして、電話を

切ったものの、キッチンのスタッフ全員に聞いてみると、

「え? 作ったことないですね」「何ですか?それ」 

と、やはり・・知名度はかなり低し、ですthink

(ちなみに、社長ユナールにも昔、作れるかと尋ねてみた事がありますが、

やっぱり答えは、ノーでしたbearing


うーむ、どうしよう・・・・・sweat01


すると社長ユナールが、以前ウチの店で働いていたスタッフで、今は

独立してトルコのデザートの卸販売の仕事を開業しようと頑張っている

パティシエ出身のAH君に聞いてみる、と言ってくれました。


「ああ、あれね・・・・。かなりローカルなデザートだけど、やってみるよ」


と引き受けてくれて、ほっと一安心confident


作ってくれた鶏の胸肉のデザート(タヴク・ギョズ)を、昨晩、

ギリギリの時間に届けてくれたのでありましたbell

・・・・と長々と書いているうちに、買出しの時間ですsign03

つづきは、また後ほど書きますsweat01

 


2009年8月28日 (金)

ベリーダンス! 熱々!

こんにちは、トプカプのバスマジェです。

昨晩のベリーダンスナイトは、グループのお客様が多かったこともあり、

トプカプとトプカプ周辺のパブリックスペースが、まるで忘年会シーズン

たけなわですかsign02 と錯覚するほどの、熱い熱いダンスナイトで

ございましたsign01 

沢山のお客様にダンスにご参加いただき、本当にありがとうございましたshine


お隣さんの「ジャックポット(オイスターバー)」がちょうど1周年記念なので

店長のT君に(ムリヤリ)「お祝いだからsign01」と、飾りつけをしてあげましたbell

後で、踊りにも参加してくれましたsmile

次回のベリーダンスナイトは、9月24日(木)の予定ですsign01

どうぞお楽しみにnotes


トプカプ丸の内店では、貸切パーティーにダンサーお呼びすることが出来ますshine 

会社の飲み会、歓送迎会などに、思い出に残る楽しいイベントつきパーティーを

どうぞsign03 詳細は、「ぐるなびページ」またはお電話でバスマジェまでbleah

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8月28日(木)トプカプのランチ

sun おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日のベリーダンスパーティーも、果てしない熱気の中で、皆様には

盛大にたっぷりと踊っていただき、どうもありがとうございましたsign01

後ほど、写真をUPさせていただきます。

8月最後のフライデーですねsign01 トプカプは、今日もがんばって

まいりますので、どうぞよろしくおねがいしますhappy01


さて、今日のランチメニューは

A.タヴック・フルンダ    ¥950
  チキンと野菜のオーブン焼き

B.オルマン・ケバブ     ¥950
  牛モモ肉と野菜のトマト煮込み

C.MIXランチ       ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ   ¥890
  トプカプ風チキンクリームシチュー

ピーク・オフ・ランチ     ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き

です。おすすめは、空いていてしかもお得な、11:00~11:40

までの全品¥100引きタイムサービス。 (お弁当も¥50引き)


今日も、皆様にとって明るく楽しい一日でありますようにshine

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2009年8月27日 (木)

お~!芸術新潮!!

こんにちは、トプカプのバスマジェです。

芸術新潮」・・といえば、日頃およそ芸術的な生き方を

してないワタシのような人間は、あまり手にとることもないけれどcoldsweats01

その創刊からの長い歴史(昭和25年創刊)や、何やら荘厳たる雰囲気に、

思わずふと目を伏せて、頬を染めconfident スゴスゴと売り場の前を

通り越してしまう「雑誌」であります。


その芸術新潮に・・・・・・


ゲッsign02


なんと、トプカプ北青山店が、紹介されたのでありましたbell

(しかも、巻頭にほぼ近い9ページ目ですsign01 いいのかなぁ・・)


芸術新潮 9月号 新潮社

この記事を書いてくださったエッセイストの土器典子サマは、もう10年以上昔から

トプカプに来てくださっているお客様でありますが、今回、取材のご連絡を

頂くまで、ご職業を全く知りませんでしたcoldsweats02


記事を読ませていただくと、オープン当初からトプカプがずっと目指していた

「レストランというよりも、もっと温かくホッとするような、きさくな空間」

といった感じの、店内の様子が描写されています。


2007年に丸の内店をオープンしてから、当初は社長ユナールは引き続き北青山店を

メインに動いてもらう予定であったものの、丸の内店の方で、新しく日本に

来て何も分からないスタッフも居たことなどから、バタバタが続き、1年半近く

もの間、ほとんどユナールは「丸の内店に貼りつき状態」でした。

ようやく今年になって、古巣である本店の北青山店で仕事をする時間が増え、

古くからの常連のお客様たちも、それを聞きつけて沢山帰ってきてくださり

また、新しいお客様も増えましたshine


この本に書かれてあったトプカプこそが、社長ユナールと私が、ずっとずっと

憧れ目指してきたトプカプのかたちなんだなぁ~~としみじみ思い、ジーンと

なってしまいました。


丸の内店も、北青山店に負けずに、「ホッと寛げ、何年でも通いたくなるような

店」目指して、さらにガンバロウsign03


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本日、ベリーダンス!

こんにちは、トプカプのバスマジェです。

本日は、8月のベリーダンスイベントの第2段sign01ですbleah

またHOTでワクワクする時間がやってきますheart04

店内のお席は、満席でございますが、ご存知パブリックスペースは、

早いお時間にご到着なされば空いている事も多いので、是非、お近くの

方は、お寄りくださいねnotes

今日は、トプカプのお向いにあるオイスターバー「ジャックポット」さん

の1周年イベントもあるので、お祝いにトプカプのダンスタイムの途中で

ダンサー襲撃をしちゃおうsign03 と企んでいます(ウヒヒ・・・)


今日は、ダンサーのカヒナさんの学校時代のお仲間も、ご来店くださる

ようなので、さぞかしダンスタイムも熱くなりそうですthunder

今日もどうぞよろしくおねがいしますbell


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8月27日(木)トプカプのランチ

suncloud おはようございます。トプカプのバスマジェです。

最近、ずいぶんと涼しくなりましたね~。夜など、寝ていて時折、肩が

さむ~くなって目覚めることもあるほどです。 こんな時期、風邪をひく

ことも多いと思いますので、気をつけましょうねbleah


さて、本日のトプカプのランチは、

A.トプカプ・タヴック   ¥950
  チキンの野菜包みオーブン焼き

B.牛ドネルケバブ     ¥950

C.MIXランチ      ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ  ¥890
  トプカプ風チキンクリームシチュー

ピーク・オフ・ランチ    ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き

です。おすすめは、空いていてしかもお得な11:00~11:40まで

の全品¥100引きタイムサービス。(お弁当も¥50引き)


今日も皆様にとって、爽やかな一日になりますようにshine

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2009年8月26日 (水)

シェフのレシピ~!

こんにちは、トプカプのバスマジェです。

社長ユナールが、昔からよく作っていた、ワインやビールなどによく合う

野菜料理のレシピがあったので、昨日、ぐるなびレシピのページに

UPさせていただきましたhappy01

トルコ料理としては、まぁ・・わりとポピュラーといえるでしょうか?

「シャクシュカ」というメニューでした。

熱くても美味しく、冷たくひやしても又美味しい~notes 

そして、野菜がたっぷりと摂れるヘルシー料理デスshine

くわしくは、北青山店ページのコチラへどうぞ。

難しくないので、どうぞ、ご家庭でも作ってみてくださいねheart04

http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/6608.html

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