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2011年3月

2011年3月31日 (木)

もぉぉぉぉ

牛じゃありません。ワタシの唸り声です、オホホ。

先週、ようやくクニギワ飲食店街の営業短縮が解けて、通常通り23:00

まで営業できる事になったけれど、

(どうも人の流れが少ないなぁ・・・やっぱりまだまだダメなのね)

と凹んでいたら、な~んとビルの入り口の表記は未だに

「飲食店街は21:00まで」となっているではありませんかぁannoy


それを見つけたAさんが、三菱地所サンに慌てて問い合わせてくれた結果

ようやく明日の4月1日から、

「飲食店街は通常通り営業しています」のパネルを貼ってくれるそうです。


うぅぅ・・・・うぐぐぐぐ・・・・・・annoy


そして、もぉぉぉぉ~~~~sign01 と嘶くワタシでありました。



ゆ・・許さんangry

shine 4月のチキンケバブの日は、4/6(水)美味しいケバブ\1600⇒¥800shine

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今日がドネルケバブでございました(汗)

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

朝6時に目覚ましをかけて、眠気を追い払いながら、北青山店の入口に貼る

写真などの加工処理をしていますが、慌ててやったために変な間違いばかり

で、ちっともはかどりませんbearing 

ユナールの台詞じゃないけど・・ 「あ~~~間に合わないannoy もういいやsweat01

あとは徐々に・・オープンしてから直していこうかぁ」

なんて独り言を呟いている次第です coldsweats01


昨晩は、久々にいい汗をかかせて頂いた夜営業でした。身体はクタクタでしたが

スタッフ全員がとてもいい笑顔をしてたなぁ~と思います。

お客さんの笑い声やグラスを重ねるいい音があちこちで聞こえ、「お店が生きてる」

という臨場感は、本当にいいものだとつくづく思いました。

これもひとつの「勉強」ですね。例年通りの3月なら、もしかしたらそれほど

気づかない感覚だったかもしれません。体力を維持して乗り切る事で、精一杯

だったでしょう。 

まだまだ、日常には程遠いですが、今日も、そして明日からの4月も頑張って

いこうと思います。

さて、今日も美味しいランチをご用意しますので、よろしくお願いします。


昨日、ブログのランチのお知らせが間違っているsign01 とのご指摘を

いただきました。 大変申し訳ございませんpout ぼ~~っとしていて

水曜なのに木曜の内容を書き込んでしまいました。

今日こそ「牛ドネルケバブ」の日です~~~sweat01(すみません・・)

A.トプカプ・タヴック             ¥950
  チキンの野菜包みオーブン焼き

B.牛ドネルケバブ               ¥950
  

C.MIXランチ                ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890
  チキンと野菜のトマトカレー

ピーク・オフ・ランチ              ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き
  (12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、チキン野菜包みソテー添えですnotes ¥950
  トルコの伝統的田舎クレープ料理
  皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!
  (限定数のご提供となります。)


11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、¥100引き

のタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)


そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコのチャイ(お茶)の

サービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意していますhappy01

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 
<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700
<チキンの野菜包みソテー&牛挽肉とキドニー豆煮込み>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 
<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&チキンの野菜包みソテー
&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800
<チキンの野菜包みソテー&牛ドネルケバブ
 &白身魚フライとトルコ風サラダ>   


今日も皆様にとって、愛に恵まれた一日となりますようにshine

shine4月の「チキンケバブの日」は、4/6(水)です。どうぞお楽しみにshine

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2011年3月30日 (水)

あと2日でオープンします。

今夜は、久しぶりにご予約full席の日ですsign01

例年なら、onetwo月に次ぐ混雑になるはずのthree月なのですが、

今年は・・・・な、なんと・・・前年比で、ほぼfive割減 pout 

開業以来の大ピンチのトプカプsweat01 

もともと小さな手こぎボートで、海原を必死にチャプチャプと漕ぎ続けてきたこの

18年間、果たしてこの荒波を乗り切ることが出来るのか・・・・手に汗握る毎日

ですが、そんな中、あと2日で「北青山店の再スタート」を迎えますrun


メイハネ・トプカプ北青山店は、「トルコワインとトルコのタパスの店」

として、リニューアルオープンいたします。


丸の内店の方は、お仕事帰りなどに気軽に呑みに来られるお客様、そして

しっかり本格的なトルコ料理コースを召し上がりたいお客様の両方の

ニーズにお応えできるようなメニュー体制を取らせて頂いておりますが、

北青山店は、に特化し、トルコの美味しいワインによく合うメニューを

中心としたトルコのおつまみや家庭料理を、リーズナブルなお値段で楽しんで

頂くスタイルにさせていただきます。


当面(2~3カ月)は、北青山店の料理は全て、社長ユナールが一人で担当します。

(古巣に戻って自由にやれるという事で、ユナールは随分とウキウキしてますワ)

4月いっぱいは、北青山店のトルコのボトルワインを全品20%OFFの

クーポンをご利用いただけます。

(トプカプ北青山店のぐるなびクーポンをご持参ください)

北青山店のぐるなびページなどの料理写真の準備が、まだ古いままですが、

こちらもなんとかオープンに間に合うように致しますsweat01 sweat01


ワタクシの方は、ひきつづき丸の内店で全力投球しま~すsign03

こちらでは、北青山店リニューアルオープンを記念して、

エゲオ・シラー(トルコワイン 赤)を4/1~4/30まで¥1000引きの

ぐるなびクーポンをご用意させていただきま~すgood (コチラです)


さて、大急ぎでお掃除して、今夜のオープンに備えます。

今夜、店内は満席ですが、トプカプ脇のパブリック席が空いておりましたら

そちらでのご飲食もできますので、どうぞご利用くださいませhappy01


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チキンケバブの日は来週(水)

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

3月も明日で終わりですね。

3月は、「チキンケバブの日」ができませんでした・・・。

それから、「ベリーダンスナイト」も・・開催を見送ろうという事になって

今月はありませんでした。


4月からは、また皆様に笑顔になっていただけるように頑張りますよgood

4月のチキンケバブの日は、4/6(水)です。

この日は、チキンケバブ(¥1600)が、半額の¥800(ディナータイムのみ)
ベリーダンスナイトも、一両日中に日にちを決めてUPしますので

どうぞお楽しみにhappy02


トプカプは今日もがんばってまいりますので、どうぞよろしくお願いします。

丸の内店のランチは、次の通りです。

A.トプカプ・タヴック             ¥950
  チキンの野菜包みオーブン焼き

B.牛ドネルケバブ               ¥950
  

C.MIXランチ                ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890
  チキンと野菜のトマトカレー

ピーク・オフ・ランチ              ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き
  (12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、チキン野菜包みソテー添えですnotes ¥950
  トルコの伝統的田舎クレープ料理
  皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!
  (限定数のご提供となります。)


11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、¥100引き

のタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)


そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコのチャイ(お茶)の

サービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意していますhappy01

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 
<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700
<チキンの野菜包みソテー&牛ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 
<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&チキンの野菜包みソテー
&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800
<チキンの野菜包みソテー&牛ドネルケバブ
 &白身魚フライとトルコ風サラダ>   


今日も皆様にとって、心寛げる一日となりますようにshine


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2011年3月29日 (火)

ペンキ

今日は、社長ユナールはランチ営業が終わると、いそいそとペンキ缶を手に提げて

北青山店に向かっていきました。

これから店内のペンキ塗りだそうです。 昔から何度も自分で壁に白いペンキ

を塗っていたのを覚えてますが、かならず髪の毛や洋服もペンキだらけになって

帰ってくるんですよねwobbly 今夜、丸の内店でそのまま仕事をするつもり

らしいけれど・・・・・大丈夫なのかしら shock


そういえば、昨日のメニュー開発セミナーで、最後にセミナーの感想を

書いて提出したというので、

「えぇsign02 それで・・書けたの??」

と聞くと、

「ゆっくりと、一生懸命書いたよnote 『べんきょうになりました』って
書いておいたhappy01


う~~~む・・・・。あとで主催者の人たちが、参加者の感想文をチェックしてて

ヘタクソなひらがなの字で 「べんきょうになりました」 なんて書いてあったのを

見つけたら、

「あれ?? 小学生でも来てたのかな??」

なんて思われるかもしれませんね・・・・shock 

ランチにアルバイトに来てくれているミャンマー人のTさんが、今日、写真を

見せに持ってきてくれたので、「何の写真??」 と覗くと、

この間の週末、福島県に災害物資を運ぶボランティアに参加してきたんだそうです。

「へぇ~~~sign01 すごいじゃないsign01えらいなぁ・・・・・・・shine

いつも物静かで、黙々と仕事をしているTさんだけど、その写真の中で

荷物をせっせと運ぶ姿。小さな子供(避難所の)と肩を組んでいる姿を見て

じ~~んと来てしまいました。


ワタシたちも、もっともっと頑張らないとgood


今日のスープ募金は¥1450 (ちなみにそのうちの450円は、あるお客さまが

おつりも寄付してくださったものです。)

皆さまの温かいお気持に感謝、感謝です。


ではでは、今夜もがんばってまいりますhappy01


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良い気分転換ができたそうです。

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日の午後ユナールは、ぐるなびさん主催のメニュー開発セミナー

(場所:マルシェ・デ・ギンザさん)に出かけ

ていきました。最近、店の中と家の断水の事やらで頭がいっぱいいっぱいの

日々を過ごしていた我々ですが、おかげで良い気分転換をさせていただいた

ようです。お声をかけてくださったカノアさん、本当にありがとうございました。


八丈島産のムロアジ、トビウオなどを使ったメニューの数々。


ぐるなび店舗さん仲間の方々とお会いできたことも、とても嬉しい時間だった

ようです。(ワタシも行きたかったなぁ~~coldsweats02 )

セミナーの詳しい内容については、きっとどなたかがUPしてくださる事でしょうhappy02

(ワタシは参加してないので・・・すみません)


さて、今日もトプカプはがんばってまいりますので、どうぞよろしくおねがいします。

今日のランチは

A.牛挽肉とたっぷり野菜のオーブン焼き         ¥950
  

B.鶏ドネルケバブ                   ¥950
  

C.MIXランチ                ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890
  チキンと野菜のトマトカレー

ピーク・オフ・ランチ              ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き
  (12:30頃からのメニューです)

ギョズレメ                   ¥950
  トルコの伝統的田舎クレープ料理
  皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!
  (限定数のご提供となります。)


11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、¥100引き

のタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)


そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコのチャイ(お茶)の

サービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意していますhappy01

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 
<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700
<鶏ドネルケバブ&牛挽き肉と野菜のオーブン焼き>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 
<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&鶏ドネルケバブ
&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800
<鶏ドネルケバブ&牛挽き肉と野菜のオーブン焼き
 &白身魚フライとトルコ風サラダ>   


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2011年3月28日 (月)

準備に追われる・・・

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日は昼過ぎから北青山店に行って、要らないものを色々と処分したり、

メニュー看板の文字を書き換えたりする作業、それから自宅で店内用の

メニューを作り直したりする作業に追われていました。

メニューのスタイルがタパス中心に変わるので、これまでのメニュー写真

なども使えず、いくらユナールが

「何にもいじらなくていいよhappy01 とりあえずそのまま営業開始して

少しずつ張り替えていくから~」

なんてノー天気な事を言っていても、全くそのまま・・というわけにも行きませんbearing

4月1日までに間に合うのだろうかsign02 


3月も終わる今週、がんばってまいりますのでどうぞよろしくお願いします。

ランチのお知らせです。

A.鱸(すずき)のソテー、きのこと野菜添え   ¥950
  (自家製パン、本日のディップ、バターライス、サラダ、スープつき)

B.牛ドネルケバブ             ¥950
  (自家製パン、本日のディップ、バターライス、サラダ、スープつき)

C.MIXランチ 
 「AランチとBランチのおかずが半分ずつ楽しめる」¥950
  
  (自家製パン、本日のディップ、バターライス、サラダ、スープつき)

D.今週のクニギワランチ チキンと野菜のトマトカレー¥890
  (バターライス、サラダ、スープつき)

ピーク・オフ・ランチ              ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き
  (12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、牛ドネルケバブ添えですnotes ¥950
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11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、¥100引き

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そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコのチャイ(お茶)の

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お弁当は、4種類をご用意していますhappy01

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 
<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700
<鱸のソテー、きのこと野菜添え&牛ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 
<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&鱸のソテー、きのこと野菜添え
&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800
<鱸のソテー、きのこと野菜添え&牛ドネルケバブ
 &白身魚フライとトルコ風サラダ>   


今日も皆様にとって、笑顔の多い一日となりますようにshine


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2011年3月27日 (日)

あたたかい日曜日かな?

おはようございます。空が久しぶりに晴れ渡っていますねsun

今日は営業はお休みです。昼からは北青山店に出かけて、片付け事やら

買い物すべきもののチェックなどしてこようと思います。ユナールは

4月1日からは店を開けるぞ~good と言っていますが、準備をする

時間がまったく取れないので・・果たして間に合うかどうか shock

そうは言っても、『準備とか段取りなんて全くしないで進んでいっちゃうトルコ人』

ですから、出来なくてもオープンするつもりなんでしょうけれどねcoldsweats02

少しずつ、新しい形へと変えてゆくといった感じになりそうです。


昨日の夕方、息子から電話があり、

「家の断水が終わって、水が出るようになったよ~~~sign01

という突然のニュースでしたbell

「え~~~sign02 ほんとに?? 嬉しい~~~~happy01

実に2週間以上ぶりの、ようやくの水道復旧です。

ユナールも「やったぁ~note」と喜んでいましたが、すぐに、ついさっき

せっせとcarのトランクまで運んだ今日の分の水(50ℓ)を思い出し、

「あの運んだ分の水は、ちゃんと家まで持って上がるぞsign01

と言ってました。

「もったいないから、今日は汲んだ水を使って明日から水道の水を使おうsign01

だそうで・・。

普段は、歯磨きの時にも水を出しっぱなしだったくせに、この2週間で随分と

変わりましたね wobbly (ま、どうせ喉元過ぎれば・・なんでしょうけど)

でもおかげさまで、昨晩は家に帰ってひさしぶりに自宅のお湯に浸かること

ができました。本当にありがたかったです。東北の避難生活を余儀なくされて

いる方々にも、一日も早くこうしたほっとする瞬間を味わってほしい・・・と

思いました。

そのためにも、もっともっと頑張って仕事して、少しでも貢献できる事を

しなくちゃgood


昨晩、超HOTなお客様がお食事に来てくださりましたheart01

terraさん(隠れ居肴家わびさび新橋本店)と、お二人の美女lovelyです。

あれ~~~~sign02 

さっそく近寄っていって、

「terraさん、紹介してくださいよ~sign01」とずうずうしく詰め寄ると、

やはり、お隣に座られた爽やかで素敵な美しいお方は、新婚の奥様でありました~heart04

ご挨拶させていただき本当に嬉しく光栄でしたshine


今、節電のためにビル内の暖房の温度が低めに設定されているので、遅めの時間

になり、キッチンのグリルやコンロなど火の使用が終わり、ホール内のお客様の

数が減ってくると、なんとなく肌寒く感じる事が多いんです。

そこでterraさんたちに、「寒くないですか?ここ」と声をかけると、


「え? いいえ・・・・すごく暖かいですよ」

「暑いぐらいですよ」


(そりゃそうねcoldsweats01・・・聞く相手を間違えたぁ~~catface)と、後になってつくづく

思ったのでありました wobbly

HOTな新婚カップルには、室内の温度なんて関係ありませんねheart01

こちらまで幸せなオーラを頂いちゃった気分でした。

ではみなさま、よい日曜日をお過ごしくださいませ~tulip


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2011年3月26日 (土)

やさしさがいっぱい。

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

土曜日ですね。トプカプ丸の内店はディナー営業いたします。


ところで、今休業したままの北青山店ですが、4月からは「トルコワインと

トルコのタパスを楽しめる店」として、営業を再開させていただくことに

しました。 最初の2カ月ほどはユナールが北青山店の料理を担当をすることに

なります。 どこまでできるかわかりませんが、なんでも挑戦ですからねgood

皆様、どうぞよろしくお願いします。 ワインの種類を今より充実させ、

ワインによく合う、ユナールがつくる小皿料理を気軽に楽しんで頂ける

アットホームな小さな空間を作っていきます。


そして丸の内店も、呑みに来たい方も食べに来たい方も気軽にお使いいただける

店として、これまで通り、いやこれまで以上にがんばりますよbleah

忙しくてホールを走り回ってバタバタしていた事が多かった日々から一転、

営業中、じっくりとホールを見渡し、お客様との会話もゆっくりとさせて頂ける

機会が増えた昨今、18年来の古いお客様からの、

「ひさしぶりに来たけれど、やっぱり本当に美味しいねhappy01

という涙が出るほどうれしいお言葉や、

「トルコで食べていたトルコ料理よりも美味しいです」

などと光栄なお言葉をかけて頂くなど、これまでの苦労や、時に遠回りして

きた道が間違ってはいなかったという勇気をたくさん頂いた気がしています。

これからもまだまだ色んな波や壁があると思いますが、ひとつひとつ

地道に乗り越えていきたいです。


つぎは、最近の写真のヒトコマです。


ゆうさん(代官山 花壇さん)カノアさん(DINING BAR 吉濱さん)が来て

くださったので記念写真をnote (ワタシは、うれしくて年下のゆうさんに

甘えてるかんじですねsign02


ルーシーさんからいただいた博多の地酒酒 「一本〆」

この男気のあるネーミングが最高ですねgood 頂いた途端に目がハートに

なってlovely すぐに呑んでしまいました。美味しかったですgood


terraさん(隠れ居肴屋わびさび新橋本店さん)から頂いたのは、なんと

小粒の金平糖sign01 このラブリーでスウィートなチョイスは、やはり

新婚ほやほやならではですねheart04 ご結婚、本当におめでとうございますheart01


ハチクロさんからは、断水がつづいている我が家を気遣って

北海道のミネラルウォーターをいただきましたsign01 2リットルのペットボトル、

重かったでしょうに・・・本当にありがとうございましたconfident


yagooさんからいただいたのは、微笑みの花ガーベラhappy01 いつも

輝く笑顔のyagooさんを見習って、ワタシもいつも笑顔でいようと思います。

今日もがんばります。皆様、良い土曜日をお過ごしくださいませ~shine

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2011年3月25日 (金)

温かなお心、ありがとうございます。

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日は、スープ募金が¥1600 1日目が¥300、2日目が¥500

だったので、大きな躍進ですhappy01 皆様からお預かりした温かなお志は

「ぐるなび主催災害募金」に寄付させていただきます。

どうもありがとうございます。


昨日はランチの時間にこのお方が、わざわざお弁当を買いに寄って

くださりました。嬉しくて、本当はゆっくり色々なお喋りをしたかった

のですが、ちょうどバタバタしてる時間と重なってしまい、殆どお話しが

できませんでしたweep スープ募金にもご協力いただきました(釣り

も募金にと言ってくださり、お預かりさせていただくことに)

次回お会いする時こそは、ぜひゆっくりお喋りしたいものです。

本当にありがとうございましたsign01


そして、ディナー営業が始まったばかりの時間には、このお方が、寄って

くださりました。お店の準備でお忙しいのに、時間を割いてスープ募金の

ためにわざわざ寄ってくださったのです(ウルウル・・) 

地震後、ぐるなび仲間の店舗さんたちが皆、大変な苦労をしている中、

こうして沢山の方たちが足を運んでくださって、どんなに力を頂いたか

わかりません。ワタシも・・・同じように皆さんのお店をなかなか訪ねて行けない

事が残念でなりません。

そうそう、つい最近いらしたのぞえさんが、「わびさびさんの料理の美味しさ

はハンパじゃないヨgood」と断言されていたんですよね。

うぅ・・・ますます行きたいpout

いつか、ゆとりが出来て、少し店を抜けて出かけられるようになったら

皆さんのお店にぜ~んぶ行きたいものです。


さて、トプカプは今日もがんばってまいります。今日は金曜日なんですね。

なんだか最近はまったく曜日の感覚がわかりませんcoldsweats02


ランチのお知らせです。

A.タブック・フルンダ             ¥950
  チキンのスパイシーソテー、マッシュポテト添え

B.牛肉ダンゴと野菜のトマト煮込み       ¥950
  

C.MIXランチ                ¥950
  (AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890
 チキンと野菜のレモン風味シチュー 

ピーク・オフ・ランチ              ¥890
  チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き
  (12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、チキン・スパイシーソテー添えです   ¥950
  トルコの伝統的田舎クレープ料理
  皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!
  (限定数のご提供となります。)


11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、¥100引き

のタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)


そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコのチャイ(お茶)の

サービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意していますhappy01

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 
<おかずは、チキンと野菜のレモン風味シチュー

2色弁当  (サラダつき)  ¥700
<チキン・スパイシーソテー&牛肉ダンゴと野菜の煮込み>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 
<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&チキンのスパイシーソテー
&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800
<チキンのスパイシーソテー&牛肉ダンゴと野菜の煮込み
 &イカフライとトルコ風サラダ>  

今日も皆様にとって、心穏やかに過ごせる一日となりますように。


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