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2014年1月

2014年1月31日 (金)

トルコへ帰る人、日本で働き始めた人

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

今日で1月も終わりですね。

今日は、トプカプで4年間働いたスタッフの

最後の勤務日、長い間お疲れ様でしたshine

ようやくご家族の待つトルコへ帰るわけで、

ご家族全員揃った暮らしが再スタート、お子さん

たちも喜ぶでしょうね^^

 

ところで、ここのところの急激なトルコリラ暴落!

・・・大丈夫ですかね!? 

米国の金融緩和縮小政策によって、色んな

新興国の通貨が、ダメージを受けるわ

日本の株も下がるし・・・一つの国の大富豪

たちのマネーゲームのせいで、世界中が

迷惑をかけられちゃう世の中・・、一体

いつごろから、こうなってしまったんでしょうね!?

 

トルコリラ安というと、ちょうど、今日本へ来たばかり

で、これから働いて、円で稼いで送金する新スタッフ

たちにとってはラッキー♪だけど、これからトルコで

銀行ローンを組んで家を建てようとする人にとっては

金利もいきなり2倍以上に上がってしまい、本当に

大変なようです(+o+;

 

・・と、そんな大変な状況の中、首相のエルドアンさん

は相変わらず、親族の汚職問題を追及する警察や

裁判所の担当者たちを、一斉に左遷して自分の

陣営の人間たちに全員入れ替えたり、自分に敵対

するグループ企業を、倒産させるように仕組んだり

と・・・・なりふり構わずの暴君ぶりを発揮している

ようです。 そういえば、いきなり 「国営放送で

女子のフィギュアスケート競技の放映をやめさせよう!」

(理由は、肌の露出が大きいから) などと言いだした

そうで、思わず 「来たよ!来たよ~~!」 と叫んで

しまいました(笑) 

たしか去年は、「公共の場でのカップルのキスが禁止」

になったんでしたっけね┐(´-`)┌

 

さて、今夜のお席は満席でございますが、パブリック席

が空いていましたら、そちらのお席でもご飲食承り

ますので、どうぞ覗いてみてくださいね☆

今日もトプカプは、フルメンバーで頑張ってまいります

ので、どうぞよろしくお願いします。

 

今日のランチは、

A. トプカプ・タブック             ¥950   

チキン野菜包みオーブン焼き

B.パタテス・エトリィ    ¥950

  牛もも肉のトルコ風肉じゃが   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のトマトカレー 

ピーク・オフ・ランチ   

チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き   ¥890  

(12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、

チキン野菜包みソテー添えです   ¥950  

トルコの伝統的田舎クレープ料理   

皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、

¥100引きのタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、

トルコのチャイ(お茶)のサービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご提供となります。)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー

2色弁当  (サラダつき)  ¥700

<チキン野菜包みオーブン焼き&

牛モモ肉のトルコ風肉じゃが>     

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛モモ肉

のトルコ風肉ジャガ&

小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<チキン野菜包みオーブン焼き&牛モモ肉の

トルコ風肉じゃが&イカフライとトルコ風サラダ> 

今日も皆様、良い一日をお過ごしくださいね。

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2014年1月30日 (木)

届いた壺

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日はずっと、くじ引き用のくじを作ったり

プレゼント用のパッケージを選んだりして

いるうちに、夜が更けてしまいました(^^;

 

あらためて、2月1日~2月28日の

ディナータイムに開催させていただく

「トプカプ21周年記念プレゼント」の内容

を書かせていただきます^^

くじ引きでA賞からE賞までの5種類を

ご用意しました。

A賞:

トプカプ丸の内店ディナー 5000円お食事券 10名様

B賞:

トルコワイン (フルボトル)1本 10名様

C賞:

トルコの飾り小皿 5名様

D賞:

トルコチャイグラス 25名様

E賞:

パーティーグッズやかわいい小物たち(A~D賞以外)

 

ささやかではございますが、トプカプのプレゼントくじ

を、ぜひ楽しんでいかれてください(^^;

 

そうそう、トルコから壺が送られてきました。

たった4つだけですが・・・(+o+;

何の壺かというと、テスティケバブ(壺焼きケバブ)

という、壺焼きの壺に、小さく刻んだ羊肉と野菜を

入れて壺ごと焼き上げる、壺焼きシチューのような

料理用の壺なんですワ。

 

せっかく送ってもらったので、ぜひ使ってみたいと

思っていたところへ・・・・・・・な、なんと!!

ちょうど昨晩、当店の常連様のT様から、

「羊尽くしコース」という、トプカプでは年に数回しか

ご予約が来ない、スタッフたちが「マニアックコース」

とか、「幻のコース」なんて呼んでいる、あのコース

のご予約を入れてくださりました(@@)

 

こ、これは・・・・ティスティケバブを「羊尽くしコース」

の一品に組み込んで、食べていただくしかない!!

 

すみません、T様、当日は出しながら、ちょっと

料理の写真など撮らせていただいちゃいますが、

どうかお許しを(^^; 

 

本日も、お陰様で満席のご予約を頂いており

ますが、パブリック席が空いていましたら、そちらでの

ご飲食承りますので、どうぞ覗いてみてください。

 

木曜日は、牛ドネルケバブの日です。

 

A.エキシリ・キョフテ            ¥950

鶏ダンゴと野菜のスープ煮、ヨーグルト風味

B.牛ドネルケバブ               ¥950   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のトマトカレー

ピークオフランチ               ¥890   

チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き   

(12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメの付け合わせは、

牛ドネルケバブです ¥950   

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメの

ランチが全品、¥100引きのタイムサービスが

ございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、

トルコのチャイ(お茶)のサービスがございます

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<鶏ダンゴと野菜のスープ煮&牛ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽肉とほうれんそうのムサカ&牛ドネルケバブ

&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鶏ダンゴと野菜のスープ煮&牛ドネルケバブ

&白身魚フライとトルコ風サラダ>   

今日も良い一日となりますように!

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2014年1月29日 (水)

もうすぐ21周年!

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

どんどん日にちは進み、もうすぐ2月です。

トルコ料理トプカプ、お陰様で2月で21周年

を迎えます。

 

「ふぅ・・・・何とかまた1年経ったぁ(; ̄д ̄)」

という気持ちと、

「もう21年!?勘弁してくれ~~(っ゚Д゚;)」

という気持ちが半々ですが、何よりも

皆様にずっと支えて頂いている事を、深く

感謝しております! 

 

なかなか準備が進みませんが、今、

「トプカプ21周年感謝のくじ引き」を

せっせと準備しています(^^;

2月は、ディナータイムご来店の方々に

ささやかですが、お店からのプレゼントを

ご用意しますので、どうぞお楽しみに☆

 

そして、2月の家庭料理には、

「タコとズッキーニのドルマのベエンディ」

という、オリジナルなメニューをお出しします^^

色々、作ってもらい・・昨日やっと決定しました。

Deniz5 ズッキーニをくり抜いた中には、小さく刻んだ

タコとお米が入っています。それらを柔らかく

煮込み、そして焼き茄子とじゃが芋とチーズで

作ったソースをたっぷりと敷き、軽くオーブンで

焼き色を付けます。熱々を召し上がって頂き

ます♪  2月1日~2月28日までお楽しみ

いただけますので、こちらもお楽しみに☆

 

今日のランチは

A.タヴック・フルンダ             ¥950   

チキンと野菜のスパイシーソテー

B.牛挽き肉とキドニー豆の煮込みチーズがけ   ¥950   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のトマトカレー

ピーク・オフ・ランチ                ¥890   

チキンと野菜のジュージュ-鉄板焼き     

(12:30頃からのメニューです)

今日のギョズレメは、チキンスパイシーソテー添えです ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   (限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメの

ランチが全品、¥100引き

のタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコ

チャイ(お茶)のサービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<チキンと野菜のスパイシーソテーー&牛挽き肉と

キドニー豆煮込み>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<牛挽肉とたっぷり野菜のムサカ&チキンの

スパイシーソテー&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<チキンのスパイシーソテー&牛挽き肉と

キドニー豆煮込み  &白身魚フライとトルコ風サラダ>

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2014年1月28日 (火)

よくわかる地図?

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

ネットニュースの見出しで、「よくわかる地図が

大流行」と書いてあったので、見てみると・・・

あはは、なかなか面白いですね(^^;

http://matome.naver.jp/odai/2139079413812459601

ちなみに、ウチが住んでいる浦安は、千葉県地図

の中では「東京の犬」 もうひとつの地図では

「妥協」ってエリアに入ってました(笑)

う~~む・・・結構、気に入って住んでる街

なんですけどね(^^;

他にも、笑えるツボが結構満載でした^^

 

昨晩は、月曜なのに金曜日みたいな盛り上がり

だったようで・・・・(^^; ワタシは読みを間違えて、

ちゃっかり早上がりしてしまって、後で伝票の山

を見て反省しました(+o+;

スタッフたち・・・大変だっただろうな(><;

今日は、今のところ・・・そうでもない感じの

ご予約状況ですが、どうなりますかね(@@)

 

今日のランチは、

A.牛スネ肉とたっぷり野菜のトマト煮     ¥950

B.鶏ドネルケバブ                ¥950

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のトマトカレー

ピークオフランチ   

チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き ¥890

(12:30頃からのメニュ-です)

ギョズレメ                   ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが

全品、¥100引きのタイムサービスがございます。

(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコの

チャイ(お茶)のサービスがございます

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<牛スネ肉と野菜のトマト煮&鶏ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛スネ肉

と野菜のトマト煮&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鶏ドネルケバブ&牛スネ肉と野菜のトマト煮

&白身魚フライとトルコ風サラダ>  

今日一日が皆様にとって、平和な一日となりますように。

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2014年1月27日 (月)

少しでも鍛えよう。

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

普段、10kg入りのお米を運ぶのにも、ふぅふぅ

言ってヨタってしまうワタシですが、一昨日は、何を

勘違いしたのか、25kgの小麦粉袋を倉庫に

しまおうとして、男勢を呼ぶのが面倒だったので

自分で(何のこれしき=3 =3)と運んだら、案の定

日曜日の朝、腰が痛くてアイタタタ・・・となって

いたのでした(><; 

それでも、昨日はジムをサボらず、スタジオの

エアロビクスのレッスンにも参加して、ヨタヨタ

のボロボロ状態になって帰ってきました(^^;

そして朝方、脚が攣る・・・・っと(+o+;

 

10年前ごろの自分が、今のワタシを見たら、

「なんでそんなにダメなヒトになっちゃったの!?」

と呆れるだろうなぁ~(@@;

昔は、せっせと運動していたので、少しは筋力もあり、

身体ももっと柔軟だったのに、今はもう・・老人の

ようです(><; 

でも、少しずつでも慣らしていけば、身体はきっと

応えてくれるはず! とりあえず、仕事が休める

日曜日はちゃんと通い続けよう=3 =3

 

さて、1月最後のウィークですね。

少しずつ暖かくなってきたし、元気に

参りましょう☆

 

今日のランチは、

A.鱸(すずき)のソテー、焼き野菜添え   ¥950

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

サラダ、スープつき)

B.牛挽き肉キョフテ(挽割り小麦入り)と

 野菜のシチュー  ¥950   

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

 サラダ、スープつき)

C.MIXランチ ¥950

 「AランチとBランチのおかずが半分ずつ楽しめる」

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

サラダ、スープつき)

D.今週のクニギワランチ チキンと野菜の

トマトカレー¥890   

(バターライス、サラダ、スープつき)

ピーク・オフ・ランチ              ¥890

チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き

本日のギョズレメは、鱸ソテーと焼き野菜添えです ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理  

 皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチ

が全品、¥100引きのタイムサービスがございます。

(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコの

チャイ(お茶)のサービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります。)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

(おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<鱸のソテー、焼き野菜添え&牛挽き肉キョフテと

                    野菜のシチュー>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれん草のムサカ&鱸のソテー、

焼き野菜添え&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鱸のソテー、焼き野菜添え&牛挽き肉キョフテと野菜の

シチュー &白身魚フライとトルコ風サラダ>   

今日も皆様にとって、活気ある一日となりますように!

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2014年1月24日 (金)

幸せの夜

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨晩のベリーダンスナイトは、お祝い事の多い

ひとときでした☆ 常連様のお誕生日もお祝い

でき^^、そして懐かしいお客様も来てくださり^^

ご結婚が決まられた超HAPPYな方もいらっしゃり

沢山の笑顔が輝いて、幸せのオーラが降り注いだ

夜でした。 皆様、本当にありがとうございました。

01 お誕生日おめでとうございます。
(プライバシー保護につき、加工させて頂いております)

さて、今夜のお席も満席のご予約を頂いており

ますが、パブリック席が空いておりましたら、ご飲食

できますので、どうぞお声かけくださいませ。

一月もそろそろ終わりなんですね~~!

早い!! でも、早く暖かくなって欲しい!(^^;

 

今日のランチは、

A. トプカプ・タブック             ¥950   

チキン野菜包みオーブン焼き

B.パタテス・エトリィ    ¥950

  牛もも肉のトルコ風肉じゃが   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のレモン風味シチュー 

ピーク・オフ・ランチ   

チキンと野菜のジュージュー鉄板焼き   ¥890  

(12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、

チキン野菜包みソテー添えです   ¥950  

トルコの伝統的田舎クレープ料理   

皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、

¥100引きのタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、

トルコのチャイ(お茶)のサービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご提供となります。)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のレモン風味シチュー

2色弁当  (サラダつき)  ¥700

<チキン野菜包みオーブン焼き&

牛モモ肉のトルコ風肉じゃが>     

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛モモ肉

のトルコ風肉ジャガ&

小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<チキン野菜包みオーブン焼き&牛モモ肉の

トルコ風肉じゃが&イカフライとトルコ風サラダ> 

今日も皆様、良い一日をお過ごしくださいね。

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2014年1月23日 (木)

キール・イスタンブル

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

トルコには薔薇の実と葡萄からできたマハレップ

というお酒があります。

黒果実系の豊かな香りと、ほんのりした甘さを

持つ、女性にも人気のお酒です。

Mahlep

このマハレップとトルコの白ワインで作った

キールをメニューに入れました^^

Kir Istanbul キール・イスタンブル ¥690

さっそくご好評を頂いているようです☆

ぜひ、ご来店の際にはお飲みになってみて

くださいね。 

Mahlep3 ちなみに、野薔薇の実って、こんな感じなんですね。

 

今夜はベリーダンスナイトです☆ ダンス開始は

PM8:30です。 店内が満席でも、パブリック席から

のご観覧、ご飲食、ダンス参加は大歓迎です。

 

今日のランチは、

A.エキシリ・キョフテ            ¥950

鶏ダンゴと野菜のスープ煮、ヨーグルト風味

B.牛ドネルケバブ               ¥950   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のレモン風味シチュー

ピークオフランチ               ¥950   

仔羊はらみ肉と野菜のジュージュー鉄板焼き   

(12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメの付け合わせは、

牛ドネルケバブです ¥950   

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメの

ランチが全品、¥100引きのタイムサービスが

ございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、

トルコのチャイ(お茶)のサービスがございます

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のレモン風味シチュー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<鶏ダンゴと野菜のスープ煮&牛ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽肉とほうれんそうのムサカ&牛ドネルケバブ

&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鶏ダンゴと野菜のスープ煮&牛ドネルケバブ

&白身魚フライとトルコ風サラダ>   

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2014年1月21日 (火)

またか・・

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

う~~む、また昨日は、お店の圧力なべの

蓋と本体の間からすごい音を立てて蒸気を

吹き出し、危なくて使えなくなっちゃいました(><;

蓋が曲がっているのでしょう(+o+;

またまた新しいのを買うことに(ToT)

・・・・たく、前回壊れた時には、

(もっと高い値段のモノを買えば、長持ち

してくれるのかな・・・)

と、結構値の張るモノに買い替えたのに、

全く効果なし(><;

日本には、トルコ人使用に耐えられるような

強靭な商品はないでしょうね

いっそ、トルコから圧力鍋を取り寄せよう

かしらん(?o?)

いや、アチラの商品は、運が悪いと使う前から

壊れてたりするから、やめておこう(^^;

 

今夜からまた、一人、トライアルのキッチンスタッフ

が、やってきてくれます。

果たしてどうなるか・・・(^^;

 

今日も頑張ってまいりますので、どうぞ

よろしくお願いします。

 

本日のランチは、

A.牛スネ肉とたっぷり野菜のトマト煮     ¥950

B.鶏ドネルケバブ                ¥950

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のレモン風味シチュー

ピークオフランチ   

仔羊ハラミ肉と野菜のジュージュー鉄板焼き ¥950

(12:30頃からのメニュ-です)

ギョズレメ                   ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが

全品、¥100引きのタイムサービスがございます。

(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコの

チャイ(お茶)のサービスがございます

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のレモン風味シチュー>

2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<牛スネ肉と野菜のトマト煮&鶏ドネルケバブ>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛スネ肉

と野菜のトマト煮&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鶏ドネルケバブ&牛スネ肉と野菜のトマト煮

&白身魚フライとトルコ風サラダ>  

今日一日が皆様にとって、平和な一日となりますように。

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2014年1月20日 (月)

ベリーダンスは今週です。

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

 

やっぱり名護市長選挙で、辺野古移設に反対

の現職の方が当選しましたね。

 

鳩山さんの「最低でも県外」発言以降、ずっと

混乱が続いていた中、ようやく、つい一カ月前

沖縄県知事と政府とで合意に達した時には、

やっと決まったのか・・・・とほっとしつつも、

埋め立て予定地となる海岸の風景がニュース

で流れると、なんだか酷な選択だな・・・と、

名護の方々に申し訳ない気持ちが湧いてきた

ものです。

基地の事もそうですし、原発再稼働問題も、

私達が恩恵を受けている平和な生活に直結して

いる問題なので、私たち全員が決して無関心で

いてはならない課題ですね・・・。


 

今月のベリーダンスナイトは、いつもより一週間

早い、23日(木)でございます。

今のところ、あと1テーブル空いています^^

どうぞお電話くださいね。

今週もがんばってまいりますので、どうぞ宜しく

お願いいたします。

 

A.鱸(すずき)のソテー、焼き野菜添え   ¥950

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

サラダ、スープつき)

 

B.牛挽き肉キョフテ(挽割り小麦入り)と

 野菜のシチュー  ¥950   

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

 サラダ、スープつき)

C.MIXランチ ¥950

 「AランチとBランチのおかずが半分ずつ楽しめる」

(自家製パン、本日のディップ、バターライス、

サラダ、スープつき)

 

D.今週のクニギワランチ チキンと野菜の

レモン風味シチュー¥890   

(バターライス、サラダ、スープつき)

ピーク・オフ・ランチ              ¥950

仔羊はらみ肉と野菜のジュージュー鉄板焼き

 

本日のギョズレメは、鱸ソテーと焼き野菜添えです ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理  

 皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチ

が全品、¥100引きのタイムサービスがございます。

(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコの

チャイ(お茶)のサービスがございます。


お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります。)


クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

(おかずは、チキンと野菜のレモン風味シチュー>


2色弁当 (サラダつき)  ¥700

<鱸のソテー、焼き野菜添え&牛挽き肉キョフテと

                    野菜のシチュー>

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれん草のムサカ&鱸のソテー、

焼き野菜添え&小さなバターライスと自家製パン>

 

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<鱸のソテー、焼き野菜添え&牛挽き肉キョフテと野菜の

シチュー &白身魚フライとトルコ風サラダ>   

今日も皆様にとって、活気ある一日となりますように!


 

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2014年1月17日 (金)

変わってゆく・・・

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨日はランチタイムのピークが終わる頃、トルコから

出張中のビジネスマンの方々がドドド・・・といらして

「ここの料理の肉はハラルミートか?」

と尋ねられました。

「違います」(キッパリ!) と私。

(*ハラルミートとは、イスラム式の方法に則った

お肉の事。アッラーは偉大なり!と唱えてから

肉を切る。必ず喉から横に切る。動物を殺す

のも必ずイスラム教徒でなくてはならない、

というルールのイスラム教専用肉です)

 

ハラルミートが手に入らないわけではないし、

事実、夜の接待などで、厳格なイスラム教徒の

方々をお連れの方々には、事前にご予約を

頂けば、ハラルミートを使ったハラルコースを

ご用意しています。

でも通常は、ウチにもウチなりのお肉の味への

拘りがあり、そしてトプカプはイスラムレストラン

ではないので、使用しません。

 

「なんだ、ないのか」

と、全員が不満そう・・・。 

スタッフが「肉の入ってないギョズレメなら

ご用意できますよ」と告げると、

「じゃあ全員、ギョズレメ(クレープ)で。」

ということになりました。

 

もう20年以上もトルコ料理店をやっているので

昔から、トルコからの出張ビジネスマンがいらっしゃる

機会はたびたびありますが、ここ数年は、随分と

雰囲気が変わってきたな・・・とひしひしと感じています。

 

海外に出張でやってくるトルコ人ですから、比較的

エリート層であるのは間違いありません。

昔は、「ハラルミートか?」なんて聞いてくる人は

皆無でした。そして、トルコ酒ラクを豪快に呑み、

ワハハハ・・・と大声で笑い、時に歌ったり、と

宴は深夜まで続く・・といったパターン。

 

でも最近のビジネスマンたち、とくに現在の

政権と密接に繋がりがある企業の人たちは、

たとえば20人の団体さんであっても、お酒を

飲む方はゼロ。 そして肉は厳格にハラルミート。

 

・・・・思うに、例えば政府が発注する大規模な

仕事などで、彼らのイスラム宗派に属する会社が

受注を獲得できるというパターンが、あまりにも

明白なので、皆、生存権をかけて必死なんだなぁ・・・

というのが私の感想です。

別に、ここは日本(外国)なんだし、監視役がいる

わけでもないのに、と思いますが、いいえ、誰が

いつ、ライバル企業に引き抜かれ、そして

「あの会社の〇〇氏は、宗教心が薄い。酒も

飲んでいたし」 などと密告されないとも限らない

ので、警戒しているのかなぁ・・・。

 

政府とは、全く無縁の業界にいらして、すでに

成功をおさめている方々は、相変わらず

人生を楽しげに謳歌している方が多いです

けれどね。

 

さて、金曜日だと言うのに、今日は用事で

出かけねばなりません。 スタッフ人数は

足りているので、大丈夫かな(^^;

今日もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

A. トプカプ・タブック             ¥950   

チキン野菜包みオーブン焼き

B.パタテス・エトリィ    ¥950

  牛もも肉のトルコ風肉じゃが   

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥890

チキンと野菜のトマトカレー 

ピーク・オフ・ランチ   

仔羊挽き肉と野菜とタマゴの陶板焼き     ¥950  

(12:30頃からのメニューです)

本日のギョズレメは、

チキン野菜包みソテー添えです   ¥950  

トルコの伝統的田舎クレープ料理   

皮はモチモチ!ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが全品、

¥100引きのタイムサービスがございます。(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、

トルコのチャイ(お茶)のサービスがございます。

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご提供となります。)

クニギワ弁当 (サラダつき) ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー

2色弁当  (サラダつき)  ¥700

<チキン野菜包みオーブン焼き&

牛モモ肉のトルコ風肉じゃが>     

デリ弁当(サラダつき)   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛モモ肉

のトルコ風肉ジャガ&

小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当(サラダつき) ¥800

<チキン野菜包みオーブン焼き&牛モモ肉の

トルコ風肉じゃが&イカフライとトルコ風サラダ> 

今日も皆様、良い一日をお過ごしくださいね。

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