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朝から夜中まで、丸の内の国際ビルのB1でず~っと働いてる地底人です。
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双子座 年齢:脳年齢は60代!?

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2015年3月27日 (金)

Mr.マシンガンに・・負けないぞ(^^;

おはようございます。トプカプのバスマジェです。

昨晩も熱い熱いベリーダンスナイトでござい

ました。ご来店くださった皆様、本当にありがとう

ございました! お入り頂けなかったお客様には

誠に申し訳ございません。次回は5/30(木)に

またございますので、ぜひご予約くださいませ☆

つい先日の事、埼玉県内にある食品業者さんから

肉の営業のお電話が。 アジア系外国人の方々が

やっておられるハラルショップで、

「安くて美味しいラム肉を扱っているので、ぜひ買って

ください!絶対に美味しいから!沢山のトルコ料理店

がウチのラム肉を使ってるんだから!」 

と、マシンガントーク(@@;

値段を尋ねると、たしかに・・ウチが仕入れている

ラム肉の半分程度の価格です(ノ゚ο゚)ノ

確かに安いは安いけれど、外国人のやっている

業者さんって、発注しているのに商品が届かな

かったり、いつのまにか連絡もなく商売を

畳んじゃったり・・・みたいな(失礼だけど)心配な

面が多かったりするので、

「何年ぐらい、このお仕事をやってますか?」

と尋ねると、

「30年以上です!」 だそうで。

ホントかいな!? すごいな・・・・(+_+)

「トルコ料理屋さんがみんなお宅の肉を使って

ると仰いましたけど、取引しているお店さんは?」

と尋ねると、次々と知っているトルコ料理店さんの

名前、それから他にもイランや中東料理店の名前

を上げてきます。

「ふーーん、肉を見て、焼いて食べてみないと

わからないので1ブロックだけ買わせて

ください」

すると、

「28kg以上買えば、送料がタダになるん

だけどね!」

「そんな28kgも買って、肉が気に入らなかったら

どうするんですか? 試食するためだから1ブロック

でいいです」 

「・・・・・・じゃあ、1ブロックだけで送りますけど

送料は1200円ね。 いいですか?」

(高いなぁ・・・(+o+; 今買っているお肉屋さんは

お肉の値段はたしかに高いけど、注文すれば毎日、

チルド肉をお肉屋さんが直接届けてくれるので

送料はなし。)

で、さっそく肉が届いたんですわ。ラムモモが。

うちが使っているニュージーランド産のベビーラム

と比べると、だいぶ大きく育った感じのオージーラム。

ラムって書いてあるけど・・・ホゲットになりかけて

いるんじゃないのかなぁ・・・・・。カチカチに凍っちゃって

いるので、解凍に時間がかかりそう(+o+; 

まずはゆっくりと解凍して、それからソースにつけて

試食してみるとしましょう。

肉が届いたその日に、また例のMr.マシンガンから

電話があり、「どうですか?肉の味は?」

「すごいカチカチですねぇ。24時間かけて解凍して

ソースにつけて24時間おいてから試食しますよ」

と答えると、「ハハハ!! じゃまた電話します」

それから一日かけて解凍して、シシケバブ用の

自家製ソースに漬けてさらに24時間後、いよいよ

焼いてみることにしました。 

焼く前の肉の色と手触りで、じつは大体は想像が

ついてはいたけれど・・・・・、やはり、なんというか

大味で、ジューシーさに欠けていて、トプカプ的には

いつものように

「お待たせしました~^^ 当店自慢のケバブです~♪」

と、元気よく、お客様にお出しするにはいかない

お肉です(+o+;  やっぱり、安いには安いなりの

理由がある訳だワ・・・・。

昔からよく、色んなトルコ料理屋さんから

「トプカプはバカだよ~。バカみたいに高い肉を

買っちゃってさ(笑)」 と笑われている、という話を

ユナールから聞いていました。

「ユナールは、元々がコックさんじゃないお坊ちゃん

だから、肉の事もわからずに、肉屋の言いなりに

なって、バカ高い肉を買わされているんだろ(笑)」

なんて言われたことも・・・。 

「笑わせておけばいいさ、ウチは自分が美味しい

と思うラムしか、ケバブには使わないから」 

と言っていたユナールの言葉が、聞こえてくる

ような気がしましたワ。 

 

今日あたり、またMr.マシンガンから、自信満々の

電話がかかってくるんだろうな・・・。

気が重い・・・(><;

気をとりなおして、金曜営業をガンバロウと思います!

今夜も、店内のお席は満席のご予約を頂いて

おります。 が、パブリック席が空いておりましたら

ご飲食承ります。 早めのお時間が空いている可能性

が高いです。 本日もどうぞよろしくお願いします。

今日のランチは、

A.牛もも肉とたっぷり野菜のシチュー     ¥950

B.鶏ドネルケバブ                ¥950

C.MIXランチ                ¥950   

(AとBがハーフ&ハーフで楽しめる)

D.今週のクニギワランチ            ¥900

チキンと野菜のトマトカレー

ピークオフランチ   

仔羊はらみ肉と野菜の鉄板焼き ¥950

(12:30頃からのメニュ-です)

ギョズレメ                   ¥950

トルコの伝統的田舎クレープ料理   皮はモチモチ!

ほうれんそうとチーズ入り!   

(限定数のご提供となります。)

サラダは+¥50にて承ります。

11:00~11:40まで、A.B.C.D.ギョズレメのランチが

全品、¥100引きのタイムサービスがございます。

(お弁当も¥50引き)

そして、13:00以降にご来店のお客様には、トルコの

チャイ(お茶)のサービスがございます

お弁当は、4種類をご用意しています。

(限定数のご用意となります)

クニギワ弁当  ¥650 

<おかずは、チキンと野菜のトマトカレー>

2色弁当  ¥700

<牛もも肉と野菜のシチュー&鶏ドネルケバブ>

デリ弁当   ¥700 

<鶏挽き肉とほうれんそうのムサカ&牛もも肉

と野菜のシチュー&小さなバターライスと自家製パン>

トプカプ・デラックス弁当 ¥800

<鶏ドネルケバブ&牛もも肉と野菜のシチュー

&イカフライと付け合せ>  

今日一日が皆様にとって、平和な一日となりますように。

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トプカプさんこだわりの食材がいいですよね♪
お客様喜ばれますもの(◎⌒ ⌒◎)

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